வரகு – ராகி தோசை

தேவையானவை: 

வரகு அரிசி – 200 கிராம் 
கோதுமை – 100 கிராம்
ராகி – 100 கிராம்
உளுந்து – 2 டேபிள்ஸ்பூன்
பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை,
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
வெந்தயம் – 2 டீஸ்பூன்
நெய் (அ) நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

வரகு அரிசி, ராகி, கோதுமையை தண்ணீரில் 5 மணி நேரமும், வெந்தயம், உளுந்தை ஒரு மணி நேரமும் தனித்தனியாக ஊறவைத்து தனியாக அரைக்கவும். எல்லா மாவையும் ஒன்றாக கலக்கவும். இதில் தேவையான உப்பு, நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 3 முதல் 5 மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும். தோசைக்கல்லை சூடாக்கி, மாவை தோசைகளாக ஊற்றி, நெய் அல்லது  நல்லெண்ணெய் விட்டு சுட்டெடுக்கவும்.

இது மிகவும் சத்தான தோசை.